Menu de Noël à l'Auberge de la Pointe

Menu de Noël à l'Auberge de la Pointe à Soustons pour le soir du 24 décembre ou le 25 décembre midi. Sur réservation.
Amuse-bouche :
– Profiterole au foie gras
– Huitre et caviar d’Aquitaine
– Cappuccino topinambours et truffe
Entrée:
– Carpaccio de Saint-Jacques à l’huile d’aneth et à la truffe noire
– Tartare de langouste et caviar de brochet
– Cannelé au foie gras, chutney de poire au pignon de pins
Plat:
Pintade chaponnée de la ferme Dublanc cuisson basse température, sauce langouste et vin doux, foie gras poêlé, purée de marron à l’eau de vie de framboise, salsifis rôtis au beurre et à l’huile de truffe noire
Dessert:
La boule de Noël châtaigne et clémentine de Corse et sa touche chocolat.
85€/adulte, 40€/enfant jusqu’à 10 ans (menu en miniature pour les enfants) – Hors boissons
Possibilité d’un plateau de fromage à partager (par Frometon), sur demande à la réservation à 15€.