La gastronomie landaise brille de mille feux. Quelle en est la recette ? L’amour du beau geste, des savoir-faire perpétués et des esprits curieux avec certitude. Mais tous seront unanimes : la création et l’innovation ne sont rien sans le respect et la valorisation de produits locaux. Fraîcheur, couleur, saveurs… parfait équilibre entre restaurateurs et producteurs.
Des produits locaux hauts en couleurs
Toutes aussi délicieuses sont les asperges des sables dont la blancheur préfigure tendresse et fraîcheur. Plus surprenant, le kiwi de l’Adour, gorgé de vitamines, parfumé et certifié label rouge, ou encore le vin de sable qui dore sous le soleil des dunes blondes. Pays de l’Adour représentent aujourd’hui le plus grand terroir kiwicole de France. Toujours plus étonnant, une production locale de cacahuètes au sein d’une ferme traditionnelle à la production de canards.
Nos produits stars
Cuisine renommée et de tradition, elle se veut familiale et conviviale par définition. Elle conjugue depuis toujours produits du terroir et héritage artisanal. À l’origine de chaque recette, des produits de qualité : fruits et légumes locaux, volailles fermières, viandes issues d’élevages voisins, poissons frais. Les restaurateurs s’évertuent à travailler ces produits avec fierté et humilité pour vous proposer tradition et modernité au cœur de l’assiette. Passage obligé au cours de votre séjour, chaque spécialité vous transmettra un petit souvenir du territoire Landes Atlantique Sud.
De la rencontre à la dégustation
Tous ces délicieux aliments abondent sur les étals des marchés locaux animés ou peuvent se déguster directement chez certains producteurs. Où que vous alliez, vous serez toujours accueilli avec chaleur et convivialité, des valeurs bien gasconnes !
Du bonheur dans l’assiette
Les bonnes adresses ne manquent pas et nos restaurateurs auront à cœur de redoubler d’inventivité pour satisfaire tous les palais.
D’assiettes gastronomiques finement élaborées, de plats ingénieux et colorés, des toupin gourmands aux odeurs d’antan,… chacun aura envie de découvrir l’immense palette de saveurs. Restera alors à en choisir le décor : au son des clapotis d’un lac d’eau douce, au soleil d’une belle terrasse d’été, au soleil couchant d’une plage…
Bonus : une offre qui se qualifie dans les Landes
Parce qu’ils se trouvent souvent hors des sentiers battus, il est parfois difficile de repérer ces acteurs qui définissent le meilleur de notre gastronomie landaise. C’est pour cette raison qu’aujourd’hui, les ambassadeurs de la gastronomie se rassemblent sous la bannière du « réseau Gourmand ». Ils sont restaurateurs, producteurs, artisans, commerçants, hébergeurs et tous Landais. Les ambassadeurs, c’est avant tout des hommes et des femmes passionnés. En signant une charte rigoureuse, ils s’engagent dans la préservation du terroir et des savoir-faire landais. Ils garantissent par exemple, une qualité des produits et des services mais aussi l’utilisation des circuits courts.
